Z miłości i fascynacji prawdziwym rzemieślniczym piwem powstał Dobry Browar. W samym sercu Gniezna, Ania i Bartek Kozłowscy stworzyli lokal łączący browar z restauracją oraz kameralną przestrzenią hotelową. Na dwóch kondygnacjach budynku można degustować warzone na miejscu piwo, a dzięki przeszklonej ścianie w piwnicy zobaczyć proces jego powstawania. Głównym założeniem podczas projektowania wnętrza było stworzenie miejsca otwartego na spotkania. W projekcie zostały wykorzystane surowe materiały, które wprowadzają rzemieślniczy oraz swobodny charakter wnętrza. Z kolei drewniane elementy ocieplają dominujący metal oraz beton. Przechodząc ulicą przez okna browaru dojrzymy miedzianą kadź, w której warzone jest piwo oraz główny bar. Podświetlany kontuar został wykończony surową blachą, a nad nim widnieje konstrukcja podwieszana wykonana z metalowej siatki perforowanej. Subtelną dekoracyjność w lokalu wprowadzają zaprojektowane i wykonane dla browaru lampy z butelek po piwie. Podział przestrzeni pierwszego piętra wyznaczają regały na butelki zrobione z prętów żelbetowych. Na pierwszym piętrze oprócz tradycyjnej lady barowej, znajduje się “beer wall”, czyli samoobsługowy bar z piwem.

Lokalizacja: Gniezno
Zdjęcia: Zofia Łobza